标签:发酵

普洱茶

为何喝完普洱茶嗓子发干?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

品茗是一件很享用的事变。冬季午后,慵懒日光下,与三五挚友静品一杯普洱熟茶,身心俱暖。可此时画风突转,刚美美的咽下一口茶汤,喝完茶嗓子发干,随即整个人都欠好了。为何喉咙会发干呢?不会是这普洱熟茶有毒吧?上面小编为您发表谜底。    发酵堆子味:发酵发生的闷杂味,酸味与堆子味是一种迥...

普洱茶

七三厚砖“生轻发酵”染指之作

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

跟着1975年普洱熟茶野生渥堆手艺的推行,普洱熟茶最先在全省各大茶厂最先批量化消费,在这时候期消费出了许多典范产物,诸如中茶牌“七三厚砖”、普洱熟茶标杆产物7581、熟茶首款内销小包装Y562、Y671等。昆明茶厂作为熟茶发酵工艺的创始者,对熟茶发酵工艺的推行有着不可磨灭的勋绩。...

普洱茶

红茶要如许喝,对胃才好

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

置信常常品茗的人都晓得有一种百分百酵茶――红茶,别小视它,红茶关于养胃护胃起到的感化可不小!红茶属全发酵茶,是以相宜的茶树新牙叶为质料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、枯燥等一系列工艺历程精制而成的茶。 红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨...

普洱茶

权衡好熟茶的规范应当有些甚么?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

权衡普洱茶的规范太多,有年份、品牌、质料、手艺、产地、树龄、仓储……这些是不是也能够用来评判熟茶?实在这些规范合适去评判一款有年份的生茶,评判一款如今市面上的熟茶只需用个中的几个就够了,如品牌、手艺、质料、产地,如果是老的熟茶加上年份和仓储,而树龄关于现在而言还不实用。 实在,一...

普洱茶

同为乌龙茶,冻顶乌龙与铁观音有什么区别?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

相同点 1、同属乌龙茶系,半发酵。 2、表面类似,半球状或许螺状。 3、冲泡后茶叶表面:青蒂、绿腹、红镶边。 分歧点 1、茶树种类分歧。 2、发酵水平分歧:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%。 3、分类分歧:铁观音属于“闽南乌龙”,冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。 4、工艺分歧...

普洱茶

普洱茶熟茶市场兴起 新消费群获更多存眷

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

提到普洱茶,茶界人士大多想到的是生茶。在曩昔的多年,生茶因珍藏代价和投资代价等要素广受市场的追捧,熟茶的市场反应则较为清淡。不外,近两年普洱茶市场的消耗正在发作变化,熟茶的代价日渐凸显,熟茶市场也最先升温。 熟茶的功用代价日渐凸显 普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是干毛茶蒸软等工艺加工...

普洱茶

广州,普洱茶市场的风向标

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

历史渊源――普洱茶“南强北弱” 起首,普洱茶行业在天下生长具有“南强北弱”的征象,这与其历史渊源有着密切关系。1 950年代广东开创普洱茶渥堆发酵工艺,这一手艺使普洱茶消耗要领由曩昔长时间天然储旧发酵变成野生减速发酵,消耗周期由一两年延长至两个月内完成,完成了普洱茶消耗的大飞跃,...

普洱茶

好熟茶有甚么特性为何深受消费者喜欢?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

好熟茶有甚么特征,为何深受消费者喜欢? 简朴来讲,熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为质料,经由渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶茶。熟茶光彩褐红、味道纯和,具有奇特的陈香,以消脂瘦身、降三高、助就寝等功能深受爱漂亮人士与注意摄生的中老年消费者的喜欢。 好熟茶首先要喝着惬意,其次价钱要公道 ...

普洱茶

你喝得出春茶发酵和夏秋茶发酵熟茶的区分吗?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

一直以来都有着“藏生茶,喝熟茶”的说法,熟茶作为一款稀释光阴的茶,几十天的渥堆发酵,让它褪去了身上一切的稚嫩和矛头,只为在你口里显现它的柔情。而市场上对熟茶的评价每每令它冤枉,熟茶没有生茶天然转化的美好,但熟茶的野生发酵却给了普洱茶更大的普世代价。现在熟茶愈来愈被注重,佳构熟茶、...

普洱茶

红茶也傲娇,这些缘由使你泡的茶有酸味

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

成也发酵败也发酵 红茶是属全发酵茶,茶叶在发酵历程中发生了以茶多酚酶促氧化为中央的化学反应,发生了茶黄素、茶红素等新身分,香气物资增添,糖元素转化成了单糖,同时茶叶中的氨基酸的随之增添,使红茶越发鲜爽,形成了红茶“红汤红叶”和香甜味醇的质量特性。 贮存欠妥也会使红茶变酸 若是在干...

普洱茶

中茶牌~2016年臻品黄印 行将上市!

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

产物信息: 货号:YTPA12BC0029 品名:中茶牌云南七子饼茶―臻品黄印(熟茶) 产物归属:普洱茶(熟茶) 规格:357克/饼 箱规:10公斤/箱 发起零售价:428元/片 产物引见: 本品臻选北回归线穿越的云南西双版纳勐海境内海拔1600米以上古生态茶园高等春蕊茶箐轻度发...

普洱茶

为何普洱茶要“喝熟茶,存生茶”?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

中国茶叶大家庭中,黑白争辩神调调最多的,生怕非普洱茶莫属了。为何呢?因为它来自于彩云之南那片优美而奇异的地皮,是可以或许在时候轴上舞蹈的茶叶,是可以或许喝的骨董,能喝能藏,风行中国的大江南北。   实在,普洱茶没那末奇异。 从食品工业的角度来讲,普洱茶属于发酵食品的一种,和种种酒...

普洱茶

揭秘普洱茶“渥堆发酵”过程当中的微生物

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

进入发酵场合,它的面积有几百平米,高度不低于五米。它的四周没有窗户,若是没有微小的灯光指引,你很难发明它还有一个不是很宽的运茶通道,与里面的库房相连。车间有显着的湿润,不消温度表也晓得其湿润度在75%以上,室温也已达30℃阁下。有点缺氧,氛围中洋溢着一种湿润味。险些一切的墙面,包...

普洱茶

中国“四大奇茶”你晓得哪一个?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

十大名茶闻名世界,不外我国另有“四大奇茶”,你可晓得?他们是:虫茶、雪茶、糯米香、琴鱼茶。 虫茶  醇厚甘美 虫茶又叫“茶精”,重要产在贵州、湖南、广西和四川云南部分地区。 虫茶并非茶,只是外形似珠茶,冲泡以后色如茶水,故有“茶”名。 虫茶泡出茶来,香气四溢,喝上几口,味道醇香甜...

普洱茶

提高普洱熟茶加工步调

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

和生茶的制造流程有所不同,普洱茶熟茶是经由生茶毛茶-湿水-重复翻堆-出堆-解块-枯燥-分级-蒸压-枯燥摊凉流程消费出来的。 生茶毛茶 鲜采的茶叶,经达成、揉捻、晒干以后,成为普洱毛青。 湿水 水质的优劣对发酵茶的质量影响很大,水质请求清亮,回甘好。优良的地下水,富含种种对人体无益...

普洱茶

普洱茶的内发酵实际

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

经由历程临时的消费生活理论,我们相识到,普洱茶是一种有性命的茶,不论是熟茶在渥堆完成以后、照样生茶在天然陈化历程当中,都邑发作一种由微生物介入的极为庞杂而又迟缓的生物化学回响反映,我们把这个回响反映称之为后发酵。 普洱茶的内发酵实际    为资助茶友们更好的明白后发酵历程,我们引...

普洱茶

轻发酵的铁观音该怎样泡?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

乌龙茶是一个大系列,包孕的茶品许多,固然都属于半发酵茶,但在发酵水平及揉捻工艺上有很大区分,特别是近一两年来,受台湾乌龙茶制造工艺、冲饮要领及市场需求影响,大陆区域乌龙茶加工消费发生了很大转变,个中尤以安溪铁观音最为显着和凸起。 依照传统说法,优良铁观音形状卷曲、壮结,呈青蒂绿腹...

普洱茶

有些晒青料能够轻发酵的,同砚你造吗?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

前次我批评了轻发酵今后,许多的茶油异常赞许我的看法,划清了与轻发酵熟茶的界线以至谈轻发酵而色变,这令我欣喜的同时又倍感担心,所谓矫枉过正,固然轻发酵熟茶口感上有肯定程度上的瑕玷,然则切不可一棍子打死轻发酵,要知道其实有一部分晒青毛料是能够轻发酵的,明天特此点评。 为何我仅从质料下...

普洱茶

新生茶和熟茶 哪个减肥的功效好

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

首先来看看普洱能减肥消脂是因为什么: 功效主要来自两个方面的因素: 一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的。 二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。 新生茶初期,因为没有经过发酵,所以它的减...

普洱茶

大益发酵牛在哪?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

我是小小发酵师,多时不发表文章实在有愧各位网友,今天讨论一个耳熟能详的话题,大益的发酵,这是一个被业者和发烧友严重两极化的问题,高捧者将大益发酵供上神坛顶礼膜拜,早请示晚汇报,将其吹的神乎其神,云里雾里,不知所以然,打压者出于自身利益考量将其踩在地上,呲之以鼻,不屑一顾,诋毁谩骂...

普洱茶

普洱茶上的白霜

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

普洱茶在春秋两季时空气中的相对湿度较高,给予很多微生物生殖繁衍的机会,普洱茶属于后发酵的茶品,自然也有饼面发酵变化的现象。白霜是普洱茶普遍碰到的情况,当储存空间控制得当,正常的发酵菌就会繁衍生殖;白霜有别于发霉的菌类,离开仓储空间一两天就会停止发白霜的活动,同时普洱茶也会恢复原本...

普洱茶

普洱茶精发酵工艺创勐海“金刚”

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

2008年,勐海茶厂经过多年精心研发的一款极有意义的新产品“金刚”问世,标志着普洱茶精发酵时代的来临。 那么,何谓普洱茶“精发酵”呢?   要了解“精发酵”工艺,首先要了解普洱茶的熟茶发酵技术的产生。人们在长期的品饮实践中,发现陈年普洱茶更加适口,且更加适合那些有胃病、饮茶后失眠...

普洱茶

普洱八奇十八怪,你知道吗?

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

普洱茶八奇: 1、身世奇:由地名发展为专门茶类的一种茶叶,普洱茶原产于云南普洱府所在地,并集散于此。 2、品种奇:茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。 3、原料奇:以云南大叶种晒青毛茶为原料。 4、工艺奇:普洱茶经过后发酵而成,其途径有两条,一是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样的...

普洱茶

腾冲县茶叶花色品种不断开发创新制红茶新工艺

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

随着腾冲县茶叶花色品种的不断开发创新,一些茶叶加工企业将传统制作乌龙茶的茶树品种(如青心乌龙、金萱、四季春等)做为加工特种红茶的原料,除传承了红茶的品质特征外,也保留了部分乌龙茶的特有品质特征。 加工工艺为鲜叶→摇青→揉捻→发酵→烘干。将幼嫩鲜叶(传统乌龙茶用具有一定成熟度的鲜叶...

普洱茶

关于熟普洱茶的功效介绍

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

熟普洱茶的功效有哪些?熟普洱茶对身体有什么好处,这是大家关注的问题,下面就关于熟普洱茶的功效做一介绍,熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的...

普洱茶

中茶普洱-普洱“发酵“工艺创始者

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

历史呈现     普洱茶以古时云南茶叶集散地普洱县得名,普洱茶历史源远流长,茶马古道上留下的传奇故事谱写了普洱茶厚重而华丽的篇章。 1973年,中茶公司派出茶厂技术人员赴广东考察普洱茶人工发酵技术,以云茶公司及其下属的昆明茶厂为主体,在吸收、借鉴和创新的基础上,研制成功“熟茶”发...

普洱茶

普洱茶百科-普洱茶的持续性的后发酵

普洱古树茶农 发布于 2018-05-26

普洱茶的魅力是天地玄机,唯口舌知之,身心知之,时间知之。至此,作为普洱茶的爱好者仍不能概括哪怕描述普洱茶的根本魅力之所在。 盛军先生和陈杰先生为代表的微生物科学家,对普洱茶所作的科学研究揭开了用科学认知普洱茶,解密普洱茶的视角。谁都知道,普洱茶和其他茶种的主要区别就在于发酵。绿茶...