普洱古树茶为什么罕见”明前茶”

鄙谚有云:“明前茶,贵如金”很多名优绿茶,都以清明节作为时候节点,推进清明节前后所采收的茶叶,以此为珍品。然则普洱茶,尤其是真正以乔木古茶树墨绿为质料的普洱茶,却罕见“明前茶”这个观点,这是为什么呢? 1.采摘规范分歧    明前茶的观点,重要见于绿茶,人人所熟习的名优绿茶,如西湖龙井,信阳毛尖等,考究清爽鲜爽,以是很多是采摘茶树叶子的芽头,或一芽一叶的叶片来制造,嫩度高采摘时候较早。    而普洱茶,考究的是光阴的味道和雄厚的口感,以是采摘一芽二,三叶的墨绿来制造,天然须要更多的时候,让叶子发展,需获得更多的营养。   2.茶树状况分歧 (1)海拔的影响    尽人皆知,越是低海拔越是接近寒带的中央回暖就越快,气温越高农作物抽芽就越早,反之则越慢越晚。而云南的古树茶都发展在山区,海拔绝对较高,日夜温差较大,茶树发展周期较长,以是较之海拔较低的坝区茶抽芽要晚。 (2)莳植的影响    与茶园茶分歧,古树茶植根于山野当中,靠的是本身的能力去吸取天然界的营养,很少有人去打药施肥,以是也不如茶园抽芽那末早,尤其是最近几年种的一些早熟种类的台地茶。 (3)树龄的影响  依据2006至2015年的统计,云南古树春茶采摘时候约为三月下旬至蒲月中旬,茶树树龄越大,则抽芽每每也越晚。以勐库冰岛片区海拔在1800米阁下的普洱茶数为例,早熟种类茶园茶,二月尾三月初开采,几十年树林的生态茶树三月中旬开采,一两百年的大树茶,三月下旬开采,300年以上的古树茶,则要到三月尾四月初能力进行头拔茶的采摘。总之,海拔越高树龄越大的茶树抽芽越晚。 3.制造工艺分歧     在很多茶友的印象中,普洱茶的制造工艺非常简朴,晒青一晒就好,其实不然。普洱茶即便是生茶,从鲜叶到制品,中央能够细分红十几以至几十个工艺流程,并且个中任何一个环节都会对普洱茶终究的质量,和转化的远景形成影响。好比鲜叶达成的机遇,揉捻的力度,晒青的时候控制,制品枯燥的时候及温度等等,能够说是牵一发而动全身,以是普洱茶制造远比大多数其他茶类耗时,个中尤以晒青枯燥和制品枯燥耗时较多,但正所谓易速则不达,若是为了尽快上市而延长枯燥时候,茶饼含水率太高,能够致使发霉,而若是运用低温烘房减速枯燥节省时候,则有能够影响普洱茶的后转化。并且制茶也不能够一次仅压几饼,须要有一个质料的累计阶段,要到肯定的量才会压抑的,再加上枯燥的时候和运输的时候,每每最快也要4月中下旬制品饼茶才能够面市贩卖的。    一饼正宗的古树茶,须要有高海拔高树龄及优越的生态为他塑造出优良的墨绿,又要有上乘的制造工艺为他�逐出优异的质量, 这也是普洱茶一成不变口感发生的源泉。以是我们应当有一颗耐烦,不要锐意去寻求初春,而应当给古树茶,留更多的时候和空间去,蓄积能量,也许错过了明前的盛宴,然则当普洱茶独具魅力的茶汤进口时,那种满足感,会让你以为统统守候都是值得的。

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